丞丞的知識分享(Sharing My Knowledge for You): 6月 2008

2008年6月29日星期日

古宮嚐韓國美食～全州傳統拌飯bibimbab

來到全州全州(Chonju)曾為後百濟的首都，同時也是500年前朝鮮王朝的發源地，現在為南韓全羅北道的道政府所在地。從前的全州較現今繁華興盛，為位在韓國最大糧產區－湖南平原的中心；從前全州地方的婦女們的烹調手藝相當出色，受到這影響，在其他地區如果有全州人去餐館點菜的話，大廚師都會擔心，也就是說全州人都是美食專家。.就這樣全州被稱之為味道的故鄉，也可以說使韓國飲食文化的發源地。
已經11:40 和客戶洽談業務後也12:15 , 代理商孫先生好心詢問此處美食,一段聽不懂的韓語對話中聽到bibimbab,離開客戶那兒,孫先生告訴我們帶我們去吃全州傳統美食bibimbab~全州傳統拌飯(전주전통비빔밥)15分鐘車程來到一個古色古香的建築～古宮(고궁)餐廳,看它的簡介,大有來頭
(被指定為全羅北道專門觀光餐廳)

一進門,門口那碗大碗公,告訴你誰是這裏的主角

右手邊販賣著拌飯裏重要配角拌炒辣椒醬

這裏一樣有石鍋拌飯,在臺灣容易吃的到,我當然點全州傳統拌飯bibimbab
全州傳統拌飯是使用傳統的黃銅器皿，是用牛骨熬的肉湯做成黃豆芽飯，配合時令蔬菜，根據陰陽原理配合而成的，包含著自然奧妙之理的全州傳統菜。（古宮介紹）

以放射狀鋪上豆芽、青菜、香菇、銀杏果、紅蘿蔔絲、黃瓜片、肉絲等材料，圓心中間雞蛋，右上方是辣椒醬,另外,孫先生教我取淋上佐料芝麻油,一碗菜色豐富且營養均衡的傳統拌飯在我眼前。吃的時候翻動攪拌,香味滿溢,多種菜色融合出不同層次的味道。
另外,孫先生為我們點一盤蔥餅(相片右上角可見)~蝦，貝類肉，魷魚等各種海鮮一起，下層放上很多蔥,形成美味的蔥餅。
如果有機會來韓國,可別忘了吃全州拌飯bibimbab與平壤冷麵，開城湯麵一起被稱之為朝鮮3大菜。

另外,伴手禮特製辣椒醬有三種口味～拌炒辣椒醬、拌梅實辣椒醬以及拌沙參辣椒醬。

古宮全州本店
全州市德津區德津洞 2街 168-9(德津公園湖畔村)

參考及引用資料

Welcome to GOGUNG
www.gogung.com/ch/index/htm
udn旅遊休閒- 遊遍天下- 韓國- 全州》兩大美食非吃不可

2008年6月19日星期四

今天,我很早起床.......

2008/6/19今天很早起床，4:30
空氣格外清新,平時車水馬龍的縱貫路,這時顯得相當安靜。
對了,我為什麼早起？
因為昨日客戶call我今天6:00前送樣品至機場,他帶『回』菲律賓廠。
帶『回』?不是帶『去』！
是的,因為他在菲律賓時間多過於台灣。
XX科技上市電子公司, 因為市場競爭力不足,將生產基地移至大陸,菲律賓等地,台灣陸續縮減人力,工程師被迫簽下2年合約遠去他鄉工作;菲律賓廠幾千人中台幹15人,如果,工廠留在台灣,將可照顧幾千個人。而台幹過去的目的是訓練當地菲律賓人。
～　～　～　～　～　～　～　
我提早到,5:20,把車停在航空館等他到來。

一架飛機劃過天際～　～　～　～　～　～　～　

去年2007/101/4我的部落格 台籍經理人 vs. 陸籍經理人

介紹商業周刊-科技報導-台籍高階經理人正面臨退場交棒！(商業周刊第 1036 期)2007-10-01出刊

「大陸的人才成熟度已經起來了，」

「不管你喜不喜歡，台灣高階經理人靠經驗替公司打基礎的角色將越來越淡。」

～　～　～　～　～　～　～　
商業周刊第 1071 期2008-06-02出刊封面故事　中國變了　台商大逃亡 呂國禎、尤子彥
4大地雷　引爆最大遷徙潮 呂國禎
台商為何無法擺脫游牧宿命？ 呂國禎
引用部分資料～
二OO八年農曆年前，中國往香港的關口，出現了一群群台商，他們不告而別，拋下工廠與員工，踏上返鄉歸路，掀起了海峽開放二十多年來，最大的一次台商遷徙；昔日台商的逐夢天堂，已經變成了殘酷戰場。
他，七年前前進東莞　一年大賺三成，以為找到事業第二春
去年底第一次動念離開　盤算三個月決定放棄，「看袂到未來」
兄弟倆連夜落跑　丟下三千萬資產，分頭搭機逃回台灣
面臨關鍵存亡戰　二十年前的投資天堂，現在滿是地雷
～　～　～　～　～　～　～
一九八七年，台灣開放至中國探親，台灣商人受困於台灣人工、土地與匯率大漲下，開始游走海峽兩岸，拿著不同的護照經由香港當起了海峽邊緣人。當年十一月，《商業周刊》創刊號以此為開始，製做「海峽邊緣人」專題。當年台灣的「玩具王國」、「雨傘王國」……等，隨著一座座工廠隔海移到中國。中南部傳統產業為主的工業區逐漸人去樓空，台灣穿著夏威夷衫、燙著電棒燙頭髮、腋下夾著小包的台商，在彼岸開疆拓土，一年只能回台灣的家兩、三趟。二○○○年，我們又深入珠三角與大上海，記錄這批台商的發展成績，當時他們事業達到頂峰，在深圳、東莞與中山等地建立一個又一個「世界第一」；那一年，我們也跟隨台商的腳步從珠三角轉進長三角，深入昆山報導台商最大的電子聚落。第二個十年來了！四月十三日，我們的採訪隊伍再度走進珠江三角洲、同時前往越南，進行為期兩星期的採訪，唏噓的是，這次我們是為了記錄這一場台商史上最大規模的逃亡與遷徙潮。
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回到住所,我把車停好,想起樓下的小燕子是否會飛了?（去年2007/5/20在我的部落格紀錄了燕子,在我家）
是的,一隻隻燕子早已離巢,在空中飛翔,也許他們也準備離開這兒了！～　～　～　～　～　～　～　

46個返鄉商人　3年後際遇追蹤 黃宥寧(商業周刊第 1071 期)
昔日，一群台商預見升級的必要，回故鄉加碼投資；今日，我們追蹤當年誓言升級的台商，卻發現有起有落........

2008年6月12日星期四

黑天鵝效應,梅迪奇效應,蝴蝶效應～引爆你的思維

你看到黑天鵝嗎？

還是你就是黑天鵝!

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黑天鵝效應(The Black Swan)～如何及早發現最不可能發生但總是發生的事

作者：納西姆．尼可拉斯．塔雷伯 (Nassim Nicholas Taleb)
出版社：大塊文化
出版日期：2008年04月28日

舊世界裡的人在發現澳洲之前，相信所有的天鵝都是白的，這個想法無懈可擊，因為看起來，這和實證現象完全吻合。看到第一隻黑天鵝，對一些鳥類學家（以及其他極為關心鳥類顏色的人）而言，也許是有趣的意外，但這個故事的意義並不在此。這個故事顯示，我們從觀察或經驗所學到的東西有嚴重的侷限，以及，我們的知識不堪一擊。一個單一觀察，就能讓千萬次確認看到數百萬隻白天鵝所得到的泛化推論失效。你所需的只是一隻黑天鵝（而且，我聽說，相當醜）。

所謂黑天鵝，是指看似極不可能發生的事件，它具三大特性：不可預測性；衝擊力強大；以及，一旦發生之後，我們會編造出某種解釋，使它看起來不如實際上那麼隨機，而且更易於預測。Google的驚人成就就是一個黑天鵝事件；九一一也是。作者認為，黑天鵝潛藏在幾乎每一件事的背後──從宗教之興起，到我們個人生活中的大小事件。
　　為什麼要等到事情發生之後，我們才認得出黑天鵝現象呢？部分的答案是，在應該注意普遍現象時，人們長久以來卻習慣注意特定事件。我們習慣注意已經知道的事情，卻一而再再而三忽略我們所不知道的事情。因此，我們無法真正地評估機會；我們很容易將事情簡化、予以敘述、分類；而且我們不夠開放，沒能珍視那些能夠想像「不可能事物」的人。
　　多年來，作者一直在研究我們是怎樣欺騙自己，以為自己知道的比實際上知道的還多。我們總是只看到無足輕重的事情，而大的事件卻繼續在你我的驚嘆聲中出現，並形塑著這個世界。本書試圖解釋我們對於「我們所不知道的事物」所知道的一切。作者提出簡單得令人吃驚的技巧，協助讀者面對黑天鵝現象，並從這些意外的大事件獲益。
　　優雅、驚豔，且應用廣泛，《黑天鵝效應》將改變你的世界觀。塔雷伯是個極為有趣的作者，告訴我們許多慧黠、有點無禮，但很不一樣的故事。他博學多聞，從認知科學、到商學，到機率論。《黑天鵝效應》是劃時代之作──它本身就是黑天鵝事件。

引用資料:

菁英網路讀書會:黑天鵝效應

導讀簡報:黑天鵝效應 (請下載powerpoint檔)

歡迎來到大塊on line

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梅迪奇效應（Medici effect）～打破聯想障礙，用新的方式看問題

當你踏進不同領域或文化的交會點時，可以把現有的觀念結合，形成大量新構想，而碰撞所爆發出的驚人創新，即是「梅迪奇效應」。
作者：Frans Johansson/著
譯者：劉真如
出版社：商周出版
出版日期：2005年10月07日

※如何打破聯想障礙，用新的方式看問題

※如何用偶然卻又刻意的方法，結合不同的觀念

※如何避開熟悉的人際關係網路，踏進未知的領域

※熬過失敗，實現跨領域構想

由不同領域的專家組成的研究小組，發現了瞭解猴子心思的方法；

一位大廚，混合意想不到的食材--如海膽和棒棒糖，徹底改變了烹飪專家的天地；

一位工程師，利用螞蟻的獵食行為，想出了監視戰區的無人空中載具模型！

這些開路先鋒有一些共同的地方，他們的發現不但都具有突破性，而且他們到了一個相同的地方找到重大發現，根據作者約翰森的說法，這些善於創新發明的人都進入了「異場域碰撞的交會點」，在那裡找到新構想，改變了世界，這個交會點就是不同領域和文化的構想交流與激盪，最後引發傑出新發現爆炸的地方。

作者約翰森把交會點所發生的新構想層出不窮現象，稱為「梅迪奇效應」（Medici effect）--這個名詞源自在文藝復興時代的義大利，經營銀行業的梅迪奇家族，他們架構了一個有利各種活動進行的平台，促成創意勃發的現象。他在這本令人神往的書裡，說明如何在自己的生活中發現交會點，把我們找到的構想變成突破性的創新。約翰森認為，有三種動力---人口流動、科學學門整合以及電腦計算能力的躍進，使我們所能碰到的交會點數量和型態日益增多。

引用資料:

菁英網路讀書會：梅迪奇效應

Insight 導讀簡報檔: 梅迪奇效應

商業周刊-數位學院(請下載powerpoint檔)

[博客思聽有聲書摘]：你可以聽這本書摘～

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蝴蝶效應（Butterfly Effect）

一隻蝴蝶在北非拍動翅膀，可能會在地球另一端掀起狂風暴雨：意謂一件事情因為初期微小的差異，造成後續連鎖反應，呈現始料未及的驚人結果． ~渾沌理論．氣象學家Lorenz１９７２

60 年代美國氣象學家勞倫斯（Lorenz），在電腦上進行天氣模擬研究在 key in 電腦時輸入二組數字相同數字，其中第二組數字與第一組數字之差異點為小數點後第 4 個數字進行 4 捨 5 入以縮短 key in 時間。
原以為千分之一的簡化不會有任何的影響，但看到天氣很快的與上次類型發生不同的結果，剛開始接近相同的個案逐漸差異愈來愈大，終至面目全非。勞倫斯發表了此一結果論文，物理學家稱為「對啟始條件的敏感倚賴」。此後有人以蝴蝶效應的故事來做為解釋此理論的例子。

混沌理論之父羅倫茲辭世

阿特拉斯的部落格～《蝴蝶效應》：人生不可忽視的小細節

2008年6月5日星期四

再遊湖口老街,漢卿步道

我喜歡聽故事
因此,逛老街成了我的興趣,
老街上的建築訴說者一個一個過往的故事,以及正在進行的新故事!

話說3/17 丞丞悠遊在湖口老街．漢卿步道．金獅步道已經介紹過湖口老街

這回5/18再遊湖口老街可要細說幾個景點的故事

人客ㄚ,聽我細細道來～

我……
算是半個湖口人,
湖口老街雖然名氣比不上其他老街,近幾年在地人(如大窩口促進會) 的耕耘,逐漸人潮越來越多,
不過,我反而喜歡她現在的古意,希望不要像其他有名老街如內灣老街過渡開發成為熱鬧的市場。

跟著解說員走去

三元宮【縣定古蹟】起建於民國三年，民國七年竣工完成，紅瓦燕尾雕琢精細，信徒廣佈大湖口，香火十分鼎盛。經歷八十多個寒暑，仍是大湖口居民的凝聚中心。

三元宮三川殿中掛的「帝心簡在」匾
「帝心簡在」語出論語堯曰篇原為「簡在帝心」。
論語講要堯曰第二十「有罪不敢赦，帝臣不蔽，簡在帝心。」

內容說舜將自己的帝位交給大禹的時候,，也把當年堯傳給自己的文化傳承精神告訴禹，簡的意思是察閱，舜說「簡在帝心」之意，係在請求天帝鑒察舜自身的作為，如果自身有罪，請天帝不要寬恕，應予以懲罰，湖口三元宮將「簡在帝心」倒裝成「帝心簡在」，意指人間總總皆為天帝之心所察閱，莫得遁隱，即俗語說「人在做、天在看」之意。

明經進士匾---吳世光是湖口埔心吳朝捷公派下22世吳明養之官章名，明養係吳屋來台第五代，頌讀漢學，鑽研漢醫，地方人士稱之為「吳養仙」，是吳朝捷派下最顯赫的世代。1892年(光緒18年)明養首次返回廣東陸豐祭祖，1893年藉由捐納而取得例貢生頭銜，1899年二度回鄉祭祖，正是這一年劉坤一仍在兩江總督任內，奎俊則甫自江蘇巡撫調任四川總督。
天地水親匾---是新竹縣長鄭永金，於三元宮修建完竣安座所贈

得其所【吳建寅店號】吳建寅店號建於1920，從事花生油產銷，女兒牆裝飾富麗，牌樓雅緻，建築外觀於當時的街道商家中，堪稱老街冠冕，因此常為老街必要駐足之景點。又稱吳半街。

「得其所」出自孟子萬章篇。內容說：從前有一個人送一條活魚給鄭國大夫子產，子產叫管魚池的人把魚放到池子裡。但是管池子的人卻將魚殺來吃了。有一天，子產問起魚的事情，那管池子的人說：「我把他放到池子裡去了，剛放進去的時候，魚兒還不大自在，好像暈暈的樣子，過了一會兒，魚就活潑起來，自由自在的向池中央游去。」子產聽了說：「得其所哉！得其所哉！」意思是：這條魚終於得到安適的地方。「爰」是「於是」的意思。「爰得其所」的意思是：於是我得到這安適的住所。
得其所---取自爰得其所
先得月---近水樓台先得月，八仙過海雕飾之一
春寅---是店號，也就是一年充滿生機的開始。
建寅---是店號，表現出對於商業蓬勃發展的憧憬。

歡迎來到「義和源地」

義和源地人文藝術咖啡餐飲是由兩間店面合而為一，老闆將兩棟建築的四塊牌匾，發揮成為店面的四個主要區塊，「義和」意味發源地由騎樓開始到進門的部份，設為主題館，將人文藝術咖啡餐飲溶入湖口老街的特色中；「金利」將吧台區成為供應美食的中心，提供特色風味餐飲及旅遊咨詢；「先得月」將設有水井的後院營造出自然庭園景觀的露天咖啡座空間；「得其所」將舊空間付予新生命。

日治時期是郵便局，光復後，汪氏夫婦略加裝修，成一間半露天的電影院，取名「復興戲院」

而現在呢? 客家新聞::: 塵封40餘年湖口老戲院變餐廳
在華航修理飛機的工程師盧廷城，和愛作菜的太太張玉珍租下這家老戲院，然後改裝成客家餐廳，5/10開幕。

范文龍玻璃工作室

范老師家傳玻璃事業，嫻熟運用拉絲、編織、吹製等技法。他的作品【共享花之樂】曾刊登於2006國際玻璃藝術紀念刊物封面上。(參閱:單車環島—中壢→湖口- 愛在心深處，記憶在首頁！ - Yahoo!奇摩部落格)

木石花園 處處驚奇

木石花園是老闆鄭榮次將自家住所改裝成博物館,館內用盡所有辦法，將自己畢生收藏品，乃至個人證件等，全部對外展示，供遊客免費參觀。

今年馬英九大年初二到湖口老街，轉進湖口老街木石花園博物館，看到一幅客家語文詩句很好奇，他特別指著一行與他的「馬」姓有關的字句問館主鄭榮次，三個「馬」字疊在一起，怎樣唸？館主鄭榮次回答說，客家人有很多語言是沒有字的，這是客家人自己編出來的詩句。鄭榮次說，馬蹄聲的行進，北京話用「滴噠、滴噠」之聲表達，但客家人卻認為用「吉呱、吉呱」比較適合，所以兩個「馬」字唸「吉」，三個「馬」字唸「呱」。這種解釋讓馬主席聽了哈哈大笑，直說真有趣。(引用:新竹地區客家人文http://www.peipu.org :: 北埔客家文化:: 新竹觀光 ...)

想知道怎麼唸?我這回兒錄下鄭老闆帶著我們導讀

桐花燈飾裝扮了湖口天主堂