2014年10月4日星期六

柿子紅了- -新埔味衛佳觀光果園

秋天到了,
九降風吹起,
新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅後山約三公頃的果園裡,有二百餘棵的柿樹,
柿子...漸漸...紅了。再過一段時間柿子成熟時,你就可見滿山紅紅的一片。古宅大院廣場上曬上百盤的柿子,黃橙橙的置滿於棚架上,成了金黃柿海,宛如金色小球一般,正享受著日光浴漸漸柿子曬紅了變瘦了
味衛佳依循古法經過一連串繁複的日曬乾燥、木材燒烤
揉壓等重復的製作過程,約需2週的時間才能成為優質美味的柿餅
因為柿子要作成柿餅,要把新鮮柿子的含水量降到一定的水準,才比較容易保存,而且口感更佳。但是要讓整棵柿子的含水量一致,水份的散失要經過適當的控制,所以要將外皮削掉,讓水份容易散失,
中午還是很熱,來根冰棒有柿餅果粒的柿子冰棒冰涼清心小佑吃的津津有味蝴蝶似乎也嘗嘗柿子的滋味
許多愛好攝影的同好以及攝影團體造訪拿著比我更高階的單眼喀嚓喀嚓聲此起彼落味衛佳姐妹花成了眾人麻豆


陽光灑下來留在地上的光影成了一幅美麗的畫面。
柿干養生雞湯是我們中午的湯品,它的好滋味值得來嘗嘗



秋天到了,柿子紅了- -來趟輕旅行吧!

引用文字資料及相關介紹:




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