2008年6月29日 星期日

古宮 嚐韓國美食~全州傳統拌飯bibimbab


來到全州全州(Chonju)曾為後百濟的首都,同時也是500年前朝鮮王朝的發源地,現在為南韓全羅北道的道政府所在地。 從前的全州較現今繁華興盛,為位在韓國最大糧產區-湖南平原的中心;從前全州地方的婦女們的烹調手藝相當出色,受到這影響,在其他地區如果有全州人去餐館點菜的話,大廚師都會擔心,也就是說全州人都是美食專家。.就這樣全州被稱之為味道的故鄉,也可以說使韓國飲食文化的發源地。
已經11:40 和客戶洽談業務後也12:15 , 代理商孫先生好心詢問此處美食,一段聽不懂的韓語對話中聽到bibimbab,離開客戶那兒,孫先生告訴我們帶我們去吃全州傳統美食bibimbab~全州傳統拌飯(전주전통비빔밥)15分鐘車程來到一個古色古香的建築~古宮(고궁)餐廳,看它的簡介,大有來頭
(被指定為全羅北道專門觀光餐廳)

一進門,門口那碗大碗公,告訴你誰是這裏的主角
右手邊販賣著拌飯裏重要配角拌炒辣椒醬
這裏一樣有石鍋拌飯,在臺灣容易吃的到,我當然點全州傳統拌飯bibimbab
全州傳統拌飯是使用傳統的黃銅器皿,是用牛骨熬的肉湯做成黃豆芽飯,配合時令蔬菜,根據陰陽原理配合而成的,包含著自然奧妙之理的全州傳統菜。(古宮介紹) 以放射狀鋪上豆芽、青菜、香菇、銀杏果、紅蘿蔔絲、黃瓜片、肉絲等材料,圓心中間雞蛋,右上方是辣椒醬,另外,孫先生教我取淋上佐料芝麻油,一碗菜色豐富且營養均衡的傳統拌飯在我眼前。吃的時候翻動攪拌,香味滿溢,多種菜色融合出不同層次的味道。
另外,孫先生為我們點一盤蔥餅(相片右上角可見)~蝦,貝類肉,魷魚等各種海鮮一起,下層放上很多蔥,形成美味的蔥餅。
如果有機會來韓國,可別忘了吃全州拌飯bibimbab與平壤冷麵,開城湯麵一起被稱之為朝鮮3大菜。
另外,伴手禮特製辣椒醬有三種口味~拌炒辣椒醬、拌梅實辣椒醬以及拌沙參辣椒醬。 古宮全州本店
全州市德津區德津洞 2街 168-9(德津公園 湖畔村)

參考及引用資料

2008年6月19日 星期四

今天,我很早起床.......

2008/6/19今天很早起床,4:30
空氣格外清新,平時車水馬龍的縱貫路,這時顯得相當安靜。
對了,我為什麼早起?
因為昨日客戶call我今天6:00前送樣品至機場,他帶『回』菲律賓廠。
『回』?不是帶『去』!
是的,因為他在菲律賓時間多過於台灣。
XX科技上市電子公司, 因為市場競爭力不足,將生產基地移至大陸,菲律賓等地,台灣陸續縮減人力,工程師被迫簽下2年合約遠去他鄉工作;菲律賓廠幾千人中台幹15人,果,工廠留在台灣,將可照顧幾千個人。 而台幹過去的目的是訓練當地菲律賓人。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 
我提早到,5:20,把車停在航空館等他到來。

一架飛機劃過天際 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 

去年2007/101/4我的部落格 台籍經理人 vs. 陸籍經理人

介紹商業周刊-科技報導-台籍高階經理人正面臨退場交棒!(商業周刊第 1036 期)2007-10-01出刊

「大陸的人才成熟度已經起來了,」

「不管你喜不喜歡,台灣高階經理人靠經驗替公司打基礎的角色將越來越淡。」

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 
商業周刊第 1071 期2008-06-02出刊封面故事 中國變了 台商大逃亡 呂國禎、尤子彥
4大地雷 引爆最大遷徙潮 呂國禎
台商為何無法擺脫游牧宿命? 呂國禎
引用部分資料~
二OO八年農曆年前,中國往香港的關口,出現了一群群台商,他們不告而別,拋下工廠與員工,踏上返鄉歸路,掀起了海峽開放二十多年來,最大的一次台商遷徙;昔日台商的逐夢天堂,已經變成了殘酷戰場。
他,七年前前進東莞 一年大賺三成,以為找到事業第二春
去年底第一次動念離開 盤算三個月決定放棄,「看袂到未來」
兄弟倆連夜落跑 丟下三千萬資產,分頭搭機逃回台灣
面臨關鍵存亡戰 二十年前的投資天堂,現在滿是地雷

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
一九八七年,台灣開放至中國探親,台灣商人受困於台灣人工、土地與匯率大漲下,開始游走海峽兩岸,拿著不同的護照經由香港當起了海峽邊緣人。當年十一月,《商業周刊》創刊號以此為開始,製做「海峽邊緣人」專題。 當年台灣的「玩具王國」、「雨傘王國」……等,隨著一座座工廠隔海移到中國。中南部傳統產業為主的工業區逐漸人去樓空,台灣穿著夏威夷衫、燙著電棒燙頭髮、腋下夾著小包的台商,在彼岸開疆拓土,一年只能回台灣的家兩、三趟。 二○○○年,我們又深入珠三角與大上海,記錄這批台商的發展成績,當時他們事業達到頂峰,在深圳、東莞與中山等地建立一個又一個「世界第一」;那一年,我們也跟隨台商的腳步從珠三角轉進長三角,深入昆山報導台商最大的電子聚落。 第二個十年來了!四月十三日,我們的採訪隊伍再度走進珠江三角洲、同時前往越南,進行為期兩星期的採訪,唏噓的是,這次我們是為了記錄這一場台商史上最大規模的逃亡與遷徙潮。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
回到住所,我把車停好,想起樓下的小燕子是否會飛了?(去年2007/5/20在我的部落格紀錄了燕子,在我家
是的,一隻隻燕子早已離巢,在空中飛翔,也許他們也準備離開這兒了! ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 

46個返鄉商人 3年後際遇追蹤 黃宥寧(商業周刊第 1071 期)
昔日,一群台商預見升級的必要,回故鄉加碼投資;今日,我們追蹤當年誓言升級的台商,卻發現有起有落........

2008年6月12日 星期四

黑天鵝效應,梅迪奇效應,蝴蝶效應~引爆你的思維

你看到黑天鵝嗎?
還是你就是黑天鵝!
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
黑天鵝效應(The Black Swan)~如何及早發現最不可能發生但總是發生的事
作者:納西姆.尼可拉斯.塔雷伯 (Nassim Nicholas Taleb)
出版社:大塊文化
出版日期:2008年04月28日

舊世界裡的人在發現澳洲之前,相信所有的天鵝都是白的,這個想法無懈可擊,因為看起來,這和實證現象完全吻合。看到第一隻黑天鵝,對一些鳥類學家(以及其他極為關心鳥類顏色的人)而言,也許是有趣的意外,但這個故事的意義並不在此。這個故事顯示,我們從觀察或經驗所學到的東西有嚴重的侷限,以及,我們的知識不堪一擊。一個單一觀察,就能讓千萬次確認看到數百萬隻白天鵝所得到的泛化推論失效。你所需的只是一隻黑天鵝(而且,我聽說,相當醜)。

所謂黑天鵝,是指看似極不可能發生的事件,它具三大特性:不可預測性;衝擊力強大;以及,一旦發生之後,我們會編造出某種解釋,使它看起來不如實際上那麼隨機,而且更易於預測。Google的驚人成就就是一個黑天鵝事件;九一一也是。作者認為,黑天鵝潛藏在幾乎每一件事的背後──從宗教之興起,到我們個人生活中的大小事件。
  為什麼要等到事情發生之後,我們才認得出黑天鵝現象呢?部分的答案是,在應該注意普遍現象時,人們長久以來卻習慣注意特定事件。我們習慣注意已經知道的事情,卻一而再再而三忽略我們所不知道的事情。因此,我們無法真正地評估機會;我們很容易將事情簡化、予以敘述、分類;而且我們不夠開放,沒能珍視那些能夠想像「不可能事物」的人。
  多年來,作者一直在研究我們是怎樣欺騙自己,以為自己知道的比實際上知道的還多。我們總是只看到無足輕重的事情,而大的事件卻繼續在你我的驚嘆聲中出現,並形塑著這個世界。本書試圖解釋我們對於「我們所不知道的事物」所知道的一切。作者提出簡單得令人吃驚的技巧,協助讀者面對黑天鵝現象,並從這些意外的大事件獲益。
  優雅、驚豔,且應用廣泛,《黑天鵝效應》將改變你的世界觀。塔雷伯是個極為有趣的作者,告訴我們許多慧黠、有點無禮,但很不一樣的故事。他博學多聞,從認知科學、到商學,到機率論。《黑天鵝效應》是劃時代之作──它本身就是黑天鵝事件。
引用資料:
菁英網路讀書會:黑天鵝效應
導讀簡報:黑天鵝效應 (請下載powerpoint檔)
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

梅迪奇效應 (Medici effect)~打破聯想障礙,用新的方式看問題

當你踏進不同領域或文化的交會點時,可以把現有的觀念結合,形成大量新構想,而碰撞所爆發出的驚人創新,即是「梅迪奇效應」。
作者:Frans Johansson/著
譯者:劉真如
出版社:商周出版
出版日期:2005年10月07日

※如何打破聯想障礙,用新的方式看問題
※如何用偶然卻又刻意的方法,結合不同的觀念
※如何避開熟悉的人際關係網路,踏進未知的領域
※熬過失敗,實現跨領域構想


由不同領域的專家組成的研究小組,發現了瞭解猴子心思的方法;
一位大廚,混合意想不到的食材--如海膽和棒棒糖,徹底改變了烹飪專家的天地;
一位工程師,利用螞蟻的獵食行為,想出了監視戰區的無人空中載具模型!

這些開路先鋒有一些共同的地方,他們的發現不但都具有突破性,而且他們到了一個相同的地方找到重大發現,根據作者約翰森的說法,這些善於創新發明的人都進入了「異場域碰撞的交會點」,在那裡找到新構想,改變了世界,這個交會點就是不同領域和文化的構想交流與激盪,最後引發傑出新發現爆炸的地方。

作者約翰森把交會點所發生的新構想層出不窮現象,稱為「梅迪奇效應」(Medici effect)--這個名詞源自在文藝復興時代的義大利,經營銀行業的梅迪奇家族,他們架構了一個有利各種活動進行的平台,促成創意勃發的現象。他在這本令人神往的書裡,說明如何在自己的生活中發現交會點,把我們找到的構想變成突破性的創新。約翰森認為,有三種動力---人口流動、科學學門整合以及電腦計算能力的躍進,使我們所能碰到的交會點數量和型態日益增多。

引用資料:
菁英網路讀書會:梅迪奇效應
商業周刊-數位學院(請下載powerpoint檔)
[博客思聽有聲書摘]:你可以聽這本書摘~

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
蝴蝶效應(Butterfly Effect)

一隻蝴蝶在北非拍動翅膀,可能會在地球另一端掀起狂風暴雨:意謂一件事情因為初期微小的差異,造成後續連鎖反應,呈現始料未及的驚人結果. ~渾沌理論.氣象學家Lorenz1972

60 年代美國氣象學家勞倫斯(Lorenz),在電腦上進行天氣模擬研究在 key in 電腦時輸入二組數字相同數字,其中第二組數字與第一組數字之差異點為小數點後第 4 個數字進行 4 捨 5 入以縮短 key in 時間。
原以為千分之一的簡化不會有任何的影響,但看到天氣很快的與上次類型發生不同的結果,剛開始接近相同的個案逐漸差異愈來愈大,終至面目全非。勞倫斯發表了此一結果論文,物理學家稱為「對啟始條件的敏感倚賴」。此後有人以 蝴蝶效應 的故事來做為解釋此理論的例子。

混沌理論之父羅倫茲辭世

阿特拉斯的部落格《蝴蝶效應》:人生不可忽視的小細節

2008年6月5日 星期四

再遊湖口老街,漢卿步道


我喜歡聽故事
因此,逛老街成了我的興趣,
老街上的建築訴說者一個一個過往的故事,以及正在進行的新故事!
話說3/17 丞丞悠遊在湖口老街.漢卿步道.金獅步道已經介紹過湖口老街
這回5/18再遊湖口老街可要細說幾個景點的故事

人客ㄚ,聽我細細道來~

我……
算是半個湖口人,
湖口老街雖然名氣比不上其他老街,近幾年在地人(如大窩口促進會) 的耕耘,逐漸人潮越來越多,
不過,我反而喜歡她現在的古意,希望不要像其他有名老街如內灣老街過渡開發成為熱鬧的市場。
跟著解說員走去


三元宮【縣定古蹟】起建於民國三年,民國七年竣工完成,紅瓦燕尾雕琢精細,信徒廣佈大湖口,香火十分鼎盛。經歷八十多個寒暑,仍是大湖口居民的凝聚中心。
三元宮三川殿中掛的「帝心簡在」匾
「帝心簡在」語出論語堯曰篇原為「簡在帝心」。
論語講要堯曰第二十「有罪不敢赦,帝臣不蔽,簡在帝心。」
內容說舜將自己的帝位交給大禹的時候,,也把當年堯傳給自己的文化傳承精神告訴禹,簡的意思是察閱,舜說「簡在帝心」之意,係在請求天帝鑒察舜自身的作為,如果自身有罪,請天帝不要寬恕,應予以懲罰,湖口三元宮將「簡在帝心」倒裝成「帝心簡在」,意指人間總總皆為天帝之心所察閱,莫得遁隱,即俗語說「人在做、天在看」之意。
明經進士匾---吳世光是湖口埔心吳朝捷公派下22世吳明養之官章名,明養係吳屋來台第五代,頌讀漢學,鑽研漢醫,地方人士稱之為「吳養仙」,是吳朝捷派下最顯赫的世代。1892年(光緒18年)明養首次返回廣東陸豐祭祖,1893年藉由捐納而取得例貢生頭銜,1899年二度回鄉祭祖,正是這一年劉坤一仍在兩江總督任內,奎俊則甫自江蘇巡撫調任四川總督。
天地水親匾---是新竹縣長鄭永金,於三元宮修建完竣安座所贈

得其所【吳建寅店號】吳建寅店號建於1920,從事花生油產銷,女兒牆裝飾富麗,牌樓雅緻,建築外觀於當時的街道商家中,堪稱老街冠冕,因此常為老街必要駐足之景點。又稱吳半街。

「得其所」出自孟子萬章篇。內容說:從前有一個人送一條活魚給鄭國大夫子產,子產叫管魚池的人把魚放到池子裡。但是管池子的人卻將魚殺來吃了。有一天,子產問起魚的事情,那管池子的人說:「我把他放到池子裡去了,剛放進去的時候,魚兒還不大自在,好像暈暈的樣子,過了一會兒,魚就活潑起來,自由自在的向池中央游去。」子產聽了說:「得其所哉!得其所哉!」意思是:這條魚終於得到安適的地方。「爰」是「於是」的意思。「爰得其所」的意思是:於是我得到這安適的住所。
得其所---取自爰得其所
先得月---近水樓台先得月,八仙過海雕飾之一
春寅---是店號,也就是一年充滿生機的開始。
建寅---是店號,表現出對於商業蓬勃發展的憧憬。


歡迎來到「義和源地」

義和源地人文藝術咖啡餐飲是由兩間店面合而為一,老闆將兩棟建築的四塊牌匾,發揮成為店面的四個主要區塊,「義和」意味發源地由騎樓開始到進門的部份,設為主題館,將人文藝術咖啡餐飲溶入湖口老街的特色中;「金利」將吧台區成為供應美食的中心,提供特色風味餐飲及旅遊咨詢;「先得月」將設有水井的後院營造出自然庭園景觀的露天咖啡座空間;「得其所」將舊空間付予新生命。

日治時期是郵便局,光復後,汪氏夫婦略加裝修,成一間半露天的電影院,取名「復興戲院

而現在呢? 客家新聞::: 塵封40餘年湖口老戲院變餐廳
在華航修理飛機的工程師盧廷城,和愛作菜的太太張玉珍租下這家老戲院,然後改裝成客家餐廳,5/10開幕 。


范文龍玻璃工作室

范老師家傳玻璃事業,嫻熟運用拉絲、編織、吹製等技法。他的作品【共享花之樂】曾刊登於2006國際玻璃藝術紀念刊物封面上。(參閱:單車環島—中壢→湖口- 愛在心深處,記憶在首頁! - Yahoo!奇摩部落格)

木石花園 處處驚奇

木石花園是老闆鄭榮次將自家住所改裝成博物館,館內用盡所有辦法,將自己畢生收藏品,乃至個人證件等,全部對外展示,供遊客免費參觀。

今年馬英九大年初二到湖口老街,轉進湖口老街木石花園博物館,看到一幅客家語文詩句很好奇,他特別指著一行與他的「馬」姓有關的字句問館主鄭榮次,三個「馬」字疊在一起,怎樣唸?館主鄭榮次回答說,客家人有很多語言是沒有字的,這是客家人自己編出來的詩句。鄭榮次說,馬蹄聲的行進,北京話用「滴噠、滴噠」之聲表達,但客家人卻認為用「吉呱、吉呱」比較適合,所以兩個「馬」字唸「吉」,三個「馬」字唸「呱」。這種解釋讓馬主席聽了哈哈大笑,直說真有趣。(引用:新竹地區客家人文http://www.peipu.org :: 北埔客家文化:: 新竹觀光 ...)

想知道怎麼唸?我這回兒錄下鄭老闆帶著我們導讀

桐花燈飾裝扮了湖口天主堂

大湖口車站公園」,百年前,曾是大湖口火車站的月台。
大湖口車站公園記 是羅烈師謹誌

羅烈師著-老街講古
其實很多資料原始出處來自於羅烈師"老街講古"這本著作

漢卿步道位於後山湖新路上,一旁的牛車驛站是昔日茶農運送茶葉及農產品時,牛 車及茶販休息的地方,目前還保留許多戰車壕及炮車壕。至於漢卿步道的名稱取自當地書畫藝家葉漢卿。最近大窩口在牛車驛站規劃了露營區
這條5分鐘走得完的老街,這回我走了2個鐘頭;在地的朋友說:湖口老街有什麼好玩?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...