2014年12月10日 星期三

韓國大田Traditional Globefish Restaurant~Q彈的河豚

12/10韓國出差,早上地上已經積雪,可惜沒有看到下雪即時的景象。
12/10 忙碌一整天,晚上韓國孫先生帶我們到Traditional Globefish Restaurant(김동주의복어찬가
嘗嘗河豚料理Globefish
一隻隻河豚標本掛在櫥窗
門口的裝飾,是大蒜嗎?
孫夫人已經提早幫我們預定好,桌上已經擺滿各式小菜
今天的主角河豚和搭配的三種醃漬過的青菜我只認得紫蘇葉
熱好鍋,
切成片的河豚肉,先乾煎,在混入底下少許高湯孫先生教我們吃法用醃漬後的葉子加入各式佐料,包起來吃
Q彈鮮美的河豚肉和酸甜醃漬後的葉子,呈現多元化的滋味
不過我還是喜歡單吃清燙的河豚肉,才能吃出原本的鮮甜
牆上還有專利
酥炸的河豚肉,肉仍保有鮮嫩的口感
接著煮上一鍋青菜和魚骨頭的湯,清甜好滋味,很少在韓國看到不是紅色辛辣的湯頭
最後上甜湯
孫先生說是紅松?
我們4個人7萬韓元
值得推薦給你
김동주의복어찬가
南韓 Daejeon, Yuseong-gu, Sinseong-dong, 166-4
+82 42-867-5116
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