韓國大田Traditional Globefish Restaurant~Q彈的河豚

12/10韓國出差，早上地上已經積雪，可惜沒有看到下雪即時的景象。

12/10 忙碌一整天，晚上韓國孫先生帶我們到Traditional Globefish Restaurant(김동주의복어찬가 ) 

嘗嘗河豚料理Globefish

一隻隻河豚標本掛在櫥窗

門口的裝飾，是大蒜嗎?

孫夫人已經提早幫我們預定好，桌上已經擺滿各式小菜

今天的主角河豚和搭配的三種醃漬過的青菜，我只認得紫蘇葉

熱好鍋，

切成片的河豚肉，先乾煎，在混入底下少許高湯，孫先生教我們吃法，用醃漬後的葉子加入各式佐料，包起來吃

Q彈鮮美的河豚肉和酸甜醃漬後的葉子，呈現多元化的滋味

不過我還是喜歡單吃清燙的河豚肉，才能吃出原本的鮮甜。

牆上還有專利

酥炸的河豚肉，肉仍保有鮮嫩的口感

接著煮上一鍋青菜和魚骨頭的湯，清甜好滋味，很少在韓國看到不是紅色辛辣的湯頭

最後上甜湯

孫先生說是紅松?

我們4個人7萬韓元

值得推薦給你

김동주의복어찬가

南韓 Daejeon, Yuseong-gu, Sinseong-dong, 166-4

+82 42-867-5116

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